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  • #站務中心#著名的的漢族傳統小吃門框胡同百年鹵煮相冊

    2015/07/13 19:49:36 發布443 瀏覽3 回復0 點贊
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鹵煮在北京是一道著名的的漢族傳統小吃,它是將火燒和燉好的豬腸和豬肺放在一起煮(有時也用豬腰子),買一碗主食副食和熱湯都有了。鹵煮起源于北京城南的南橫街。據說光緒年間因為用五花肉煮制的蘇造肉價格昂貴,所以人們就用豬頭肉和豬下水代替,經過民間烹飪高手的傳播,久而久之,造就了鹵煮火燒。地道的北京人估計沒幾個不好吃鹵煮火燒的。


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    在望鑫店吃過烤羊腿,味道不錯,這次在昌平店點了烤羊排,味道非常贊。羊腿基本都是瘦肉,而羊排肥瘦相間,個人感覺羊排味道更好吃

    1樓 回復于 2015/07/16 14:17:03 0 回復
    樓主北京小吃中的古老品種之一(滿洲地區一般叫豆面卷子) 2016/08/23 11:06:03 IP屬地: 編輯 刪除
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    據說光緒年間因為用五花肉煮制的蘇造肉價格昂貴

    2樓 回復于 2016/08/23 11:06:46 0 回復
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